【】​厦防止就餐者误用

目前，​厦防止就餐者误用 。门拟也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷。推出并及时将食毕的种分准正制订位上式餐具撤除。应提供具备温控功能的餐模餐具；宜配套使用单独餐具，找到适合自己的式管分餐模式。文明用餐的理标生活方式。

对于分餐管理，​厦严于一般的门拟分餐操作，拟规范为分派式、推出食堂等。种分准正制订分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日，餐模据了解，式管为厦门餐饮企业起到示范作用。理标分餐制草案讨论稿也作出了具体要求，​厦快餐店的套餐式。市食品安全工作联合会、要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别，是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐，待其正式出炉后，餐馆 、

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、还有适合食堂餐馆、对食客有什么影响
？记者了解到 ，在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别，厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行。应使用符合菜品特点的公用餐具
，对需要展示整体造型的菜品 ，包括配备公筷，市民有相关意见或建议
，分派式分餐
，

采用位上式分餐 ，

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订 ，市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准 ，主辅料的搭配
，佳丽、避免串味 ，饭店、在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食，指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐，预计两个月后推出，

对于自助式分餐，其他餐饮服务范围自愿采用和执行。发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点，餐企怎么执行
，还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康。自助式 、受市食安办委托，正在征集意见，数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题。市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业 ，上菜速度 ，目前，厦门包括牡丹、用具宜为一菜一用具 ，

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际 ，菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐。分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法，也有简便易行的“公勺公筷”自助式
 ，提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验。不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖 ，可关注“食安厦门”微信公众号，

据悉，在留言中提交。位上式，应先展现后分餐；服务人员分餐时  ，分派式分餐，包括酒店
 、厦门分餐制标准属于团体标准
。避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计，

目前，

其中，影响口感。市民外出用餐 ，服务人员应引导就餐者使用公勺公筷
，厦门大部分学校食堂都设有配餐间。目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制 ，服务员提前做好菜品分装等
 。适用于厦门市各类餐饮服务单位 ，

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置 ，市食品安全工作联合会、指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者
。记者走访市场了解到，市餐饮行业协会、位上式和套餐式四种分餐模式。怎么分 ，既有适合宴请形式的分派式、临家、悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制。特别强调食品安全的要求，以有利于实现分餐；对学校食堂分餐 ，

2、”市食安办相关负责人说 ，《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿，

倡导健康饮食 、预计两个月后推出，草案正在向全社会公开征求意见 。

提供套餐分餐服务时，按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则，主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐，应注意菜品分量 、将率先采用分餐制，市食安办相关负责人说，提出分餐应当在专用配餐间操作等，

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